Rodzina nożyc do żywopłotu Okatsune 231 i 230 łączy ostrza ze stali węglowej Izumo Yasugi z drewnianymi rękojeściami wykonanymi z japońskiego białego dębu. W obu modelach długość ostrza wynosi 200 mm, a twardość stali to 60–61 HRC. Konstrukcja ma zintegrowany stoper; nie zastosowano w niej sprężyny ani blokady pozycji.
Wymiary zależą od wybranego wariantu: Okatsune 231 (KST231) ma długość całkowitą 570 mm i rękojeści długości 300 mm. Okatsune 230 (KST230) mierzy 780 mm, a jego rękojeści mają 500 mm. Dłuższy model nie ma więc dłuższego ostrza. Po pracy nożyce należy oczyścić, lekko naoliwić i przechowywać w suchym miejscu.