Dostępny na zamówienie u dostawcy
W modelu Antonini Old Bear Biltong zastosowano głownię Wharncliffe z gładką krawędzią tnącą. Stal nierdzewna 420 ma twardość 54–56 HRC, a powierzchnia głowni jest satynowa. Pełny płaski szlif dopełnia jej budowę. Ostrze mierzy 72 mm długości i 2 mm grubości; cały otwarty nóż ma długość 190 mm.
Brązowa rękojeść powstała z drewna orzecha czarnego, określanego także jako american walnut. Ten składany model otwiera się za pomocą wycięcia na paznokieć i wyposażono go w blokadę Safety Ring (Viro Lock). Po złożeniu Biltong mierzy 110 mm, a jego masa wynosi 45 g. Oznaczenie tego wariantu to 9367/19_LN.
