Glock FM81 ma stałą głownię o profilu Clip Point i piłę umieszczoną na jej grzbiecie. Konstrukcję hidden tang uzupełnia powłoka fosforanowa. Ostrze mierzy 163 mm, ma grubość 4,5 mm, a długość całego noża wynosi 290 mm. Masa to 245 g, twardość stali 54–55 HRC.
Rękojeść i pochwa są polimerowe. Obustronny stalowy jelec pełni również funkcję otwieracza do butelek, a z tyłu rękojeści znajduje się otwór na linkę. Pochwa ma blokadę, szlufkę do pasa, otwór drenażowy i możliwość wsuwania noża z obu stron. Model 39180 jest szary, a 39179 ciemnobrązowy; oba warianty zachowują te same wymiary.