Przy obieraniu warzyw, oczkowaniu ziemniaków czy usuwaniu pestek można sięgnąć po Victorinox 6.7403. Nóż do jarzyn ma gładkie ostrze ze stali nierdzewnej oraz stałą klingę o profilu Spike. Długość głowni wynosi 80 mm, długość całego noża 190 mm, a jego masa 100 g. Rękojeść jest czarna i wykonana z polipropylenu.
Zastosowania modelu 6.7403 nie kończą się na przygotowaniu warzyw. Gładka krawędź służy również do krojenia owoców, serów, wędlin i pieczywa. Nóż można wykorzystać do filetowania mięsa oraz szatkowania ziół. To połączenie krótkiej głowni i kilku kuchennych zastosowań dla osób, które szukają noża do obierania oraz krojenia różnych składników.